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27/09/2017
TAP Portugal
20/09/2017
27/09/2017

Receita... Chakchouka tunisiana

CHAKCHOUKA TUNISIANA

Para 6 pessoas

Ingredientes :

- 2 ou 3 pimentas
- 3 tomates
- 3 batatas
- 4 ovos
- 3 cebolas
- 10 gramas de grão-de-bico
- 2 dentes de alho
- 1 à 2 copos d'água
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- Salsa
- Páprica
- Tabel
- Sal
- Pimenta

A Chakchouka é um prato tradicional da Tunísia. Este país do norte da África possui uma gastronomia rica em temperos, e consta entra as mais apimentadas de todos os países árabes. Esta é uma das razões pelas quais os tunisianos costumam adoçar o paladar acompanhando todos os pratos com pão.

Descasque e corte a cebola e o alho, depois refogue-os em fogo baixo numa frigideira com óleo.
Corte os tomates em cubos, despeje-os numa panela e cozinhe durante dez minutos. Você pode acrescentar um ou dois copos d'água, de acordo com a quantidade de molho desejado. Ponha sal, pimenta e os outros temperos, o tabel e a páprica.
Descasque e corte as batatas. Cozinhe durante quinze minutos. Enquanto isso, tire os grão das pimentas e corte em fatias finas. Misture ao molho e refogue durante 10 minutos. Em seguida, acrescente os ovos. Cubra e cozinhe em fogo baixo durante mais 10 minutos.
Você também pode acrescentar camarões ou merguez no fim do cozimento do molho. Sirva quente e deguste com a carne de sua escolha.