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Receita... Sushi de salmão

SUSHI DE SALMÃO

Para 2 pessoas

Ingredientes :

- 200 g de arroz redondo japonês
- 2 pedaços de salmão
- Vinagre para sushi
- Molho de soja para sushi
- Wasabi (raíz forte japonesa, de cor verde)
- Fatias de gengibre em frasco

Símbolo da culinária japonesa, o sushi, prato tradicional, existe há alguns séculos. Trata-se de fatias de peixe cru (todas as variedades de peixes podem ser utilizadas) colocadas sobre porções de arroz com vinagre. Os sushis podem ser servidos como entrada ou prato principal. Três condimentos acompanham a degustação dos sushis : o molho de soja, o wasabi e o gengibre. O inventor do sushi foi levado à prisão por ter vendido muito caro seu prato, enquanto o preço dos produtos é bastante baixo.

Lave o arroz em água fria e depois cozinhe-o. O arroz deve estar papa. Ponha sobre o arroz uma dose significativa de vinagre, misture bem e deixe esfriar. Quando a mistura estiver fria, leve-a à geladeira.
Prepare o reste 30 minutos antes de servir.
Enrole o arroz com a palma das mãos. Confectione as porções de arroz do tamanho de uma noz. Ponha sobre cada uma delas um pouco de wasabi, mas apenas algumas gotas, porque o gosto desta raíz é muito forte.
Corte as fatias de salmão, enrola cada porção de arroz com uma fatia.
Sirva os sushis com molho de soja e as fatias de gengibre. Este prato pode ser desgutado com um pequeno copo de sakê.