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Receita... Frango com folhas de coca de Déborah

FRANGO COM FOLHAS DE COCA DE DÉBORAH

Para 4 pessoas

Ingredientes :

- 8 pequenas coxas de frango
- Pó de cebolas
- 8 folhas de coca
- Sal, pimenta do reino

Como a culinária norte-americana, a culinária de Israel é bastante variade por causa das origens diferentes dos seus habitantes. Desde a criação do Estado de Israel, os imigrantes de todos os continentes trouxeram consigo tradições culturais e gastronómicas. Pode-se degustar pratos ashkenazitas da Europa Central e da Europa do Leste, além de pratos sefarditas (norte da África), orientais (Iraque, Irã, Líbano, Turquia, Bálcãs ou Egito). O frango com folhas de coca de Déborah é geralmente servido acompanhado de arroz. De origem ameríndia, as folhas de coca podem ser consumidas em infusão ou podem compor agumas receitas como a coca-cola (folhas sem a cocaína) ou participar no preparo de alguns pratos, mesmo se esta utilização é rara. Bastante nutritivas e dietéticas, as folhas de coca são infelizmente mais conhecidas pelos traficantes de drogas e pela fabricação de estupefiantes. Consequentemente, poucas pesquisas científicas são feitas sobre as propriedades benéficas desta planta.

Ponha as coxas de frango, as folhas de coca, o pó de cebolas, o sal e a pimenta do reino numa grande panela com água. Deixe marinar durante cerca de 2 horas. Pré-aqueça o forno à 180°C (em termostato 6). Disponha num prato, leve ao forno e cozinhe durante 30 minutos.