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Receita... Shashliks

SHASHLIKS

Ingredientes :

Para 4 pessoas

- 1 kg de carne (vitelo, porco ou frango)
- 4 cebolas
- 3 tomates
- 2 piment§es
- Sal
- Pimenta do reino
- Vinagre (de vinho branco)
- Endro
- Louro

Na R˙ssia, o termo ź shashlik ╗ designa espetos de carne, piment§es e cebolas, cozidos ou na brasa. A cozinha da Estˇnia, influenciada pela cozinha russa, adotou os shashliks, que vocŕ poderß encontrar facilmente nos restaurantes. Muito popular nos paÝses Ó oeste da (R˙ssia, UzbequistŃo, Estˇnia, etc.), os shashliks podem ser acompanhados de diversos molhos e preparados com todo tipo de carne : carneiro, porco, boi, frango, etc. Essa receita exige um longo tempo de preparo, pois Ú necessßrio marinar a carne oito horas antes de seu cozimento. Aconselha-se preparar a carne na vÚspera do cozimento.

Prepare antes de tudo uma marinada : em um recipiente, misture a carne previamente cortada em pedašos com cebolas em fatias, tomates em pedašos grandes e os piment§es cortados em rodelas. Adicione sal, pimenta do reino e os outros temperos. Adicione vinagre atÚ a metade do recipiente. Tampe com um prato e coloque um peso sobre o mesmo para nŃo escorregar. Coloque a marinada na geladeira por cerca de 8 horas.
Prepare em seguida o churrasco : nos espetos, enfileire os pedašos de carne alternando com as cebolas, tomates e piment§es. Grelhe-os lentamente sobre a brasa.

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