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Receita... Sopa de pão com arroz e carne

SOPA DE PÃO COM ARROZ E CARNE

Ingredientes :

Para 4 pessoas

- 100g de arroz
- 2 pães pita
- 1kg de junta de cordeiro desossada
- 1 cebola
- 2 dentes de alho triturados
- 100ml de vinagre (de vinho)
- ½ colher de café de cardamomo
- ½ colher de café de pimenta forte
- Sal
- Pimenta do reino
- 50g de uvas secas
- 50g amêndoas cortadas

A sopa de pão é um prato particularmente apreciado no Egito.
Existem diversas receitas de sopa de pão ; podem ser incluído diversos sabores ao se modificar os ingredientes que a compõem.

Refogue a junta de cordeiro cortada em pedaços em uma panela com a cebola picada. Adicione o sal, pimenta do reino e cardamomo. Acrescente ½ litro de água fervente e deixe cozinhar em fogo brando até que a carne esteja bem macia.
Durante isso, lave o arroz e em seguida coloque-o em 1 litro de água fervente e salgada. Cozinhe em fogo alto durante cerca de 10 minutos.
Assim que o arroz estiver cozido, escorra-o e lave sob água fria corrente. Reserve.
Gratine no forno o pão cortado em pequenos pedaços. Reserve. Doure as amêndoas em uma frigideira. Reserve. Quando a carne estiver cozida, tire 3 conchas do caldo que você misturará com o alho triturado e o vinagre. Deixe cozinhar durante 3 minutos. Esquente novamente o arroz nesse caldo.
Num recipiente para sopa, coloque o arroz e o pão, a carne, polvilhe de pimenta do reino e molhe com a mistura caldo-alho-vinagre.
Sirva após ter decorado com as amêndoas e as uvas secas.