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31/10/2017

Receita... Sopa de po com arroz e carne

SOPA DE PO COM ARROZ E CARNE

Ingredientes :

Para 4 pessoas

- 100g de arroz
- 2 pes pita
- 1kg de junta de cordeiro desossada
- 1 cebola
- 2 dentes de alho triturados
- 100ml de vinagre (de vinho)
- colher de caf de cardamomo
- colher de caf de pimenta forte
- Sal
- Pimenta do reino
- 50g de uvas secas
- 50g amndoas cortadas

A sopa de po um prato particularmente apreciado no Egito.
Existem diversas receitas de sopa de po ; podem ser includo diversos sabores ao se modificar os ingredientes que a compem.

Refogue a junta de cordeiro cortada em pedaos em uma panela com a cebola picada. Adicione o sal, pimenta do reino e cardamomo. Acrescente litro de gua fervente e deixe cozinhar em fogo brando at que a carne esteja bem macia.
Durante isso, lave o arroz e em seguida coloque-o em 1 litro de gua fervente e salgada. Cozinhe em fogo alto durante cerca de 10 minutos.
Assim que o arroz estiver cozido, escorra-o e lave sob gua fria corrente. Reserve.
Gratine no forno o po cortado em pequenos pedaos. Reserve. Doure as amndoas em uma frigideira. Reserve. Quando a carne estiver cozida, tire 3 conchas do caldo que voc misturar com o alho triturado e o vinagre. Deixe cozinhar durante 3 minutos. Esquente novamente o arroz nesse caldo.
Num recipiente para sopa, coloque o arroz e o po, a carne, polvilhe de pimenta do reino e molhe com a mistura caldo-alho-vinagre.
Sirva aps ter decorado com as amndoas e as uvas secas.