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14/02/2018
04/03/2018
Air Europa
14/02/2018
04/03/2018
KLM
14/02/2018
04/03/2018

Receita... Congri

CONGRI

Ingredientes :

Para 6 pessoas

- 250 gramas de feijo seco preto ou vermelho
- 2,5 litros d'gua
- 1 mao de tomilho fresco
- 1 pimento verde
- 400 gramas de arroz tipo longo
- 300 gramas de toucinho
- 1 pequena pimenta vermelha
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 1 colher de caf de cominho
- Sal

No corao do arquiplago do Caribe, a ilha de Cuba revela uma gastronomia ensolarada e inventiva, entre aromas de temperos e o sabor dos coquetis de rum. A culinria cubana revela sua generosidade em seu prato mais popular, o Congri.

Na vspera, mergulhe o feijo durante toda a noite em um grande volume d'gua. Lave-o em seguida diversas vezes em gua fria e escorra. Tire as sementes e corte o pimento em pequenos pedaos, assim como a pimenta. Coloque o feijo em uma grande panela, cubra com gua, salgue e coloque a metade dos pedaos de pimento e e o tomilho. Cozinhe em fogo mdio durante 1h30, at que os feijes estejam bem macios. Escorra e reserve a gua do cozimento. Frite o toucinho em fatias finas e em seguida escorra-os. Refogue o alho picado, as cebolas fatiadas, o resto do pimento e a pimenta da gordura do toucinho. Em uma panela, refogue durante alguns minutos o arroz, adicione a mistura da frigideira, o cominho, o toucinho e cubra com a gua do cozimento dos feijes. Deixe cozinhar por 15 minutos. Adicione por fim os feijes, complete com um pouco da gua do cozimento, se necessrio, e deixe cozinhar durante mais 10 minutos at que o arroz fique macio.