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03/11/2017

Receita... Feijoada

FEIJOADA

Ingredientes :

Para 6 pessoas

- 1 kg de feijo preto
- 500 gramas de carne de porco salgada (1 p, 1 orelha)
- 500 gramas de linguia defumada
- 100 gramas de toucinho defumado
- 3 costeletas de porco frescas
- 500 gramas de lombo de porco amarrado
- 1 osso de pernil
- 60 + 15 gramas de banha de porco
- 15 gramas de alho
- Ervas finas
- Sal, pimenta do reino
- 6 laranjas

A feijoada o prato nacional do Brasil, que se degusta do norte ao sul, passando pelo Rio de Janeiro.

No dia anterior ao preparo, mergulhe as carnes salgadas em gua fria por toda a noite. Separadamente, deixe tambm o feijo em gua. No dia seguinte, coloque o feijo recoberto de gua em uma grande panela de barro. Ferva lentamente. Em uma outra panela, ferva as carnes sem sal. Aps cozinhar o feijo por uma hora, adicione as carnes e seu caldo, assim como o osso de pernil, o toucinho e o lombo. Continue a ferver em fogo baixo e constante por 30 minutos. Em seguida, adicione as ervas finas, que voc refogou em uma frigideira em 15g de banha de porco. Tempere com a banha, a cebola finamente picada e os dentes de alho triturados. Continue cozinhado por mais uma hora e meia. Sirva o feijo em um prato fundo de barro e as carnes parte. Diante cada convidado, coloque uma laranja cortada em pedaos em um pequeno prato individual. Esse prato tradicionalmente acompanhado de um molho carioca. Podemos serv-lo com arroz e um prato de couve.